Почему в ботах телеги желательно использовать Webhook вместо Polling

Сегодня у нас на повестке дня выбор между двумя технологиями: Polling и Webhook. Почему почему именно Webhook является go-to решением для большинства проектов?

Помните, как в начале 2010-х все разрабы активно юзали Polling? Это был золотой стандарт для многих мессенджер-ботов. Но технологии не стоят на месте. Webhook занял свое место, предлагая свои решения.