Собрали в одном месте самые важные ссылкиконсультируем про IT, Python
Перед тобой статья-путеводитель по дообучению EasyOCR
Несмотря на то что EasyOCR очень хорошо себя показывает при распознание текста, её все таки необходимо дообучать для поднятия точности распознания (например № нет в символах распознания).